Probiotic: प्रोबायोटिक्स आंतों में रहने वाले बैक्टीरिया की संतुलन स्थिति को बनाए रखने में सहायक होते हैं, जिससे आपकी सेहत को सुरक्षित रखने में मदद करते हैं। प्रोबायोटिक्स से भरपूर आहार खाने से कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। धीरे-धीरे इसकी लोकप्रियता बढ़ती जा रही है और पिछले कुछ सालों से इसका इस्तेमाल बढ़ता ही जा रहा है।
प्रोबायोटिक्स, जो कुछ वर्षों से खबरों में हैं, खमीर युक्त खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले बैक्टीरिया हैं।ये बैक्टीरिया जिन बैक्टीरिया से भरपूर होते हैं, वे आपके दिमाग और शरीर के लिए अच्छे होते हैं, जो आपके हृदय स्वास्थ्य, पाचन स्वास्थ्य और मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, खमीर युक्त आहारों के अलावा, आप सप्लीमेंट्स से भी प्रोबायोटिक्स प्राप्त कर सकते हैं। नीचे, आपके लिए कुछ प्रोबायोटिक वाले खाद्य पदार्थों की सूची दी जा रही है:
दही (Yoghurt):
यह प्रोबायोटिक्स का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जिसमें प्रोबायोटिक बैक्टीरिया होते हैं जो आपके स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। दही खाने से हड्डियों के स्वास्थ्य सहित कई स्वास्थ्य लाभ जुड़े हुए हैं और यह हाई ब्लड प्रेशर को भी कम कर सकता है। दही बच्चों में दस्त को कम करने में सहायक हो सकता है और इसके अलावा, इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम के लक्षणों से भी राहत मिल सकती है।
इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम, एक सामान्य रूप से पाई जाने वाली बीमारी है, जो बड़ी आंत को प्रभावित करती है। इस समस्या के संबंधित व्यक्ति पेट में दर्द, मरोड़, सूजन, गैस, कब्ज, और डायरिया के लक्षणों से जूझ सकते हैं। हालांकि, सभी योगर्ट में जीवित सूक्ष्मजीवी नहीं होते हैं, और कुछ मामलों में बैक्टीरिया की प्रक्रिया के दौरान मौत हो जाती है।
किमची (kimchi):
यह एक कोरियाई व्यंजन है जिसमें विशेष मसाले और खमीर होता है।पत्तागोभी इस व्यंजन की मुख्य सामग्री है, हालाँकि आप इसे अन्य सब्जियों का उपयोग करके भी बना सकते हैं। किम्ची आपके पाचन स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है।
कोम्बुचा (Kombucha):
ड्रिंक अब कई कैफे और रेस्टोरेंट के मेन्यू का एक अभिन्न हिस्सा बन चुका है। यह एक खमीर युक्त ब्लैक या ग्रीन टी पर आधारित होता है, जिसमें अनुकूल बैक्टीरिया और खमीर मौजूद होते हैं, और इसे दुनिया के कई हिस्सों में आदान-प्रदान किया जाता है।
छाछ (Buttermilk):
छाछ दो अलग-अलग प्रकार की होती है- एक पारंपरिक और दूसरा कल्चर्ड। भारत, पाकिस्तान और नेपाल में पारंपरिक छाछ का आमतौर पर उपयोग किया जाता है। कल्चर्ड छाछ में प्रोबायोटिक्स के लाभ नहीं होते हैं और यह सुपरमार्केटों में उपलब्ध है। छाछ में कम फैट और कैलोरी होती है, और इसमें बी12, कैल्शियम, फॉस्फोरस, और राइबोफ्लेविन जैसे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज पाए जाते हैं।
पनीर की कुछ विशेषताएँ (Some features of Paneer):
हालांकि अधिकांश पनीर में खमीर शामिल होता है, लेकिन इससे यह नहीं मिलता कि सभी पनीर में प्रोबायोटिक्स हों। पनीर मुख्यत: प्रोटीन का स्रोत होता है, जिसमें बी12, कैल्शियम, फॉस्फोरस, और सेलेनियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज और विटामिन्स पाए जाते हैं। डेयरी प्रोडक्ट्स का संतुलित सेवन दिल की बीमारी और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है।
