Benefits of turmeric: हल्दी, जिसे टर्मेरिक के रूप में भी जाना जाता है, एक भारतीय वनस्पति है, जो अदरक की प्रजाति का 5 से 6 फीट ऊँचा पौधा है। इसमें जड़ की गाँठों में हल्दी मिलती है, और आयुर्वेद में इसे प्राचीन काल से ही एक चमत्कारी द्रव्य के रूप में माना गया है। हल्दी को अन्य नामों से भी पुकारा जाता है, जैसे हरिद्रा, कुरकुमा, लौंगा, गौरी, वट्ट, विलासनी, कुमकुम टर्मेरिक आदि। आयुर्वेद में हल्दी को महत्वपूर्ण औषधि माना गया है, और इसे भारतीय रसोई में भी महत्वपूर्ण स्थान पर रखा जाता है। धार्मिक दृष्टि से, विवाह में हल्दी की रस्म को विशेष महत्व दिया जाता है।
हल्दी की कई प्रजातियाँ पाई जाती हैं, जिनमें मुख्य रूप से निम्नलिखित चार प्रजातियों का प्रयोग चिकित्सा में किया जाता है।
- Curcuma longa: हल्दी की इस प्रजाति का उपयोग मुख्य रूप से मसालों और औषधियों के रूप में किया जाता है। इसके पौधे 60-90 सेमी तक ऊँचें होते हैं और इसका रंग अंदर से लाल या पीला होता है। यही वह हल्दी है जिसका उपयोग लोग अपने घरों में सब्जी बनाने में करते हैं।
- Curcuma aromatica: इसे जंगली हल्दी कहते हैं।
- Curcuma amada: इस हल्दी के कन्द और पत्तों में कपूर और आम जैसी महक होती है, इसी कारण इसे आमाहल्दी (Mango ginger) कहा जाता है।
- Curcuma caesia: इसे काली हल्दी कहते हैं। मान्यताओं के अनुसार इस हल्दी में चमत्कारिक गुण होते हैं और इसका उपयोग ज्योतिष और तंत्र विद्या में अधिक होता है।
उपयोग (Use)
हल्दी का उपयोग धार्मिक कार्यों के अलावा मशाला, रंग सामग्री, औषधि, और उपटन के रूप में किया जाता है। यह औषधिक और घरेलू उपयोग में भी विशेष महत्वपूर्ण है। भोजन के प्रमुख तत्व के रूप में हल्दी से भोजन का स्वाद बढ़ाया जाता है, और इसकी सर्वाधिक उपयोगिता भोजन में होती है। हल्दी में कैंसर रोधी गुण पाए जाते हैं, इसलिए इसका नियमित सेवन करना स्वास्थ्य के लाभकारी है। सौंदर्य में हल्दी का उपयोग त्वचा को निखार लाने के लिए किया जाता है, और आन्तरिक रक्त स्त्राव की स्थिति में यह दर्दनाशक के रूप में भी प्रयुक्त होता है।
हल्दी के लाभ (Benefits of turmeric)
हल्दी में कई गुण होते हैं:
- कैंसर रोधी गुण: हल्दी में कैंसर के खिलाफ बचाव करने वाले गुण होते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ़्लेमेटरी गुण: हल्दी में ऊर्जा को कमजोर करने वाले रेडिकल्स के खिलाफ लड़ने वाले गुण होते हैं।
- इम्युनिटी बढ़ाने वाला गुण: हल्दी शरीर की रोग प्रतिरक्षा को बढ़ाती है।
- वात-कफ़ दोष को कम करने वाला गुण: हल्दी वात और कफ़ दोषों को संतुलित रखने में मदद करती है।
- रक्त संचार को बढ़ाने वाला गुण: हल्दी खून की सिरकुलेशन को बढ़ाती है।
- डायबिटीज़ में सहायक: हल्दी डायबिटीज़ के प्रबंधन में मदद कर सकती है।
- पाचन तंत्र को मजबूत करने वाला गुण: हल्दी पाचन को सुधारने में मदद कर सकती है।
- माइग्रेन से राहत: हल्दी माइग्रेन की समस्या से राहत दिलाने में मदद कर सकती है।
- तैलीय त्वचा के लिए फायदेमंद: हल्दी त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखने में मदद कर सकती है।
- सूजन को कम करने वाला गुण: हल्दी के गुण सूजन को कम करने में सहायक हो सकते हैं, विशेषकर मुहांसों से हुई सूजन के इलाज में।
